Ingrédients
- 500 g de Tagliatelle Randa
- 500 g de viande d’agneau
- 100 g de gruyére
- 100 g d’haricots trempés
- 60 g de parmesan râpé
- 8 œufs
- 1 dl d’huile
- 1 oignon râpé
- 1/2 c. à café de safran
- sel et poivre
Instructions
- Couper la viande en morceaux, assaisonner de sel et poivre.
- Faire revenir dans l’huile avec l’oignon. Ajouter les haricots et recouvrir d’eau.
- A ébullition de l’eau, couvrir le récipient et laisser mijoter sur feu doux environ 1h. en remuant de temps à autre et ajouter de l’eau si nécessaire. Entre-temps, faire bouillir l’eau et verser les pâtes Tagliatelle Randa dans l’eau bouillante salée pendant 15mn.
- Egoutter, ajouter safran et fromage râpé et 1/2c. de beurre.
- Bouillir 2 ou 3 œufs restants couper le gruyère en dés, saler, poivrer et mélanger le tout. Beurrer le plat à four verser le mélange et mettre au four préchauffé pendant 20mn.
- Quand la couleur des pâtes devient dorée retirer du four et verser dans un plat. Couper et quarts.
- Servir chaud
